随着生活水平越来越好，现在每逢过年的时候，餐桌上的美味菜肴也都是做得别出心裁、各有千秋，一大家子人热热闹闹地坐在一起吃团圆饭，每一道菜不仅好吃，还都有它们独特的寓意含义。说到除夕年夜饭，鸡鸭鱼肉那是必不可少的几道菜，鸡肉（寓意大吉大利）、鱼肉（寓意年年有余）等，除了这些比较常见的吉祥菜之外，很多食材我们可以从造型上和做法上花点小心思，就能做出一道不仅寓意好而且还营养美味的菜肴。
除夕家宴，除了大鱼大肉，我们也要准备一两道开胃的素菜，平时因为工作忙的原因，可能很多人都没把时间花在做饭上面，过年放假就不一样了，可以多花点时间用心做一些既营养美味又好看的美食，一家人在一起精心准备一大桌饭菜，想想那温馨的画面都觉得幸福感爆满啦！
今天要做一道，光听这名字就知道是一道素菜了，但是具体要怎么做呢？下面我们一起来看看这道菜的具体制作方法吧～
首先，需要准备的食材：西兰花、大蒜、小辣椒、油盐、生抽、蚝油、淀粉
准备一个西兰花，将西兰花切小朵，根部留着切分两半，然后再切半圆小块；三瓣大蒜切碎末；我这次只用了一个小辣椒（喜欢吃辣可以多放两个，要是不吃辣可以用胡萝卜丁或枸杞代替），用红色搭配绿色的西兰花，不仅菜色好看，还有的寓意哦！
把西兰花浸泡清洗干净后，待锅中水煮沸放入西兰花加一小勺盐，这样更好的入味，焯水煮熟捞出沥干水分，然后用西兰花根部做树干，西兰花摆成树叶的造型。
锅中放少许油先放入蒜末小辣椒爆炒出香味，再倒入调好的淀粉水勾芡，然后加入少许盐、生抽、蚝油拌匀就可以出锅淋在“发财树”上了。
以上是这道的制作方法，一道卖相好寓意也好的年夜饭吉祥菜，成本就几块钱的食材，焯水以后淋上料汁，稍微用心地做一个摆盘的造型，口感清新爽口，年夜饭餐桌上的大鱼大肉吃腻了，这道解腻的素菜就格外受欢迎了，简单易学，喜欢的朋友可以收藏在家学习制作。
关于更多的美食以后跟大家一起学习分享～
