小编个人是非常喜欢吃西兰花这个菜的，不仅美味好吃，还有抗癌的功效。在我们的日常生活中也是十分常见的食材，哪里都有得卖。被大家公认为是长寿命的保健蔬菜，在欧美地区被称为“穷人医生”，可以看出它的饮食价值有多高。对于爱美的女性朋友来说，西兰花还具有减肥和延缓衰老的作用，多吃让你不长肉，保持青春延缓衰老。所以小编在这里建议朋友们应该多吃点西兰花。特别是在这个炎热的季节，很多朋友都不想做饭，小编我认为西兰花是一种不错的选择，简单的烹调就能做出美味的菜肴。物美价廉的西兰花，我经常做的是西兰花炒肉，很爽口又好吃，这个天也能解暑，朋友们要多吃，但是很多朋友做出来的时候西兰花就没有之前新鲜的颜色了，这里朋友们看下我的步骤，看自己是少了哪一步，让做出来的西兰花没有那种亮丽的颜色呢？
准备好所需的食材：西兰花、瘦肉、盐、油、蚝油、淀粉、葱
首先我们把西兰花切成小块，然后放在盐水里面浸泡十五分钟左右的时间，然后用清水把浸泡过的西兰花冲洗干净后备用。
然后我们把肉片用清水冲洗干净之后用刀子切成肉片状，加入少量的食盐和生抽，再放入少量的淀粉把肉片和调料搅拌均匀，腌制十五分钟左右备用。
接着我们把锅中加入清水烧开，把西兰花放进锅中焯水断生后捞出来用清水冲洗几遍冷却备用。然后在锅中加入适量的食用油，油热之后我们把腌制好的肉片放到锅中进行煸炒至变色之后，我们把焯水过的西兰花放入锅中翻炒，几分钟后加入食盐，生抽，少量的蚝油调味，撒上葱花就可以出锅了。
1、花椰菜很难清洗。它必须浸泡在盐水中以除去杀虫剂和昆虫。如果你有足够的时间，最好浸泡30分钟。
2、西兰花比其他花椰菜更难烹饪。先用水煎花椰菜，在水中加入少许盐和几滴油，可以使花椰菜变绿。
3、加入西兰花后，在锅里炒时，只要调味料均匀即可启动锅，炒过熟的西兰花*变难看。
4、西兰花含有大量的硒。硒具有抗癌、抗衰老、增强免疫力、促进儿童生长发育的作用，同时有助于预防高血压、心脏病等成人疾病。
5。西兰花含有二硫代硫代硫醇，可减少形成黑色素的酶，防止皮肤色素斑的形成。频繁食用对皮肤有良好的增白作用。
