由于受气候条件的影响，每年都有春、秋季两个蔬菜供应淡季，在淡季市场上出现供应不足、品种单调、菜价上涨的局面，影响了市民的生活。因此，发展反季节蔬菜生产，增加淡季上市量及花色品种，实现周年均衡供应及出口创汇，具有十分重要的意义。
反季节蔬菜生产与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常的栽培及上市期提前或延后，从而达到周年生产、均衡供应、淡市畅销、获取高效益的目的。故反季节栽培实质上是提前或延后栽培。
（一）反季节栽培应具备的条件
1.气候条件
造成西兰花春、秋季两个供应淡季的主要原因是大多数地区冬春季严寒湿冷的气候和夏季炎热高温的天气，不适宜西兰花的栽培，以致无法上市供应。因此，进行反季节栽培的地区首先要具备冬春季表现相对温和的气候条件或夏秋季表现温凉的气候条件，冬季具有温和气候的有广东的西南部地区和海南省等地，夏秋季只有温凉气候的有海拔米以上的山区，如广东北部山区、云南昆明等地。
无上述反季节气候条件的地区，要进行西兰花反季节生产，需采用保护性及半保护性的设施。
2.品种条件
反季节栽培另一成功的条件是必须具有适宜反季节栽培气候特点的品种。适于夏秋季反季节栽培的应具备早熟、耐热、抗病性强的特点，适于冬奋季反季节栽培的品种应具备适应性强、耐寒、耐湿的特点。
3.栽培技术条件
反季节栽培比正常季节栽培难度要大，要求有过硬的栽培技术，必须因地制宜，为保证增收节支创造必备的技术条件。
4.市场条件
反季节生产投人成本较大，但产量较低，风险较大，因此，必须具备良好的产品销售渠道，才能有明显的经济效益。
对保护性、半保护性设施的反季节生产，还必须具备较大的成本投人条件
（二）反季节栽培的类型
西兰花反季节栽培主要有下面3大类型：
1.利用夏季凉爽的山区气候资源类型些高海拔的山区，夏秋季具备适官西兴花牛长发育的凉爽气候条件，因而成为两兰花夏秋季反季节栽培的理想地。云南昆明、广东北部山区和其他高寒山区已成为西兰花夏秋季反季节栽培的重要基地，产品远销海外和国内各大中城市。
2.利用冬季温暖的南方气候资源类型广东西南部和海南等地，冬春季气候温暖，阳光充足，几乎无霜冻出现，是冬春季天然的大温室，适合西兰花冬季反季节栽培。这些基地生产的西兰花已成为广州、港澳等地蔬菜市场的畅销品。
3.利用保护性、半保护性设施调控气候的类型
该类型是防御不利自然条件、最终使生产取得高产优质、提早上市的良好类型，但投入成本高。一般要有良好的销售渠道才采用这种类型。
（三）反季节栽培技术
1.品种选择
早熟品种在苗期遇低温容易发生早期现蕾现象，而冬季反季节栽培的气候特点为苗期（前期）温度低，后期温度高，因此，冬季反季节栽培不能选择早熟品种，否则会造成先期现蕾现象，但亦不能选择迟熟品种，因为迟熟品种在低温下才能结球，但其生育期长，结球期将会遇上较高的气温，从而不能结球或形成松散的或毛叶花球。因此，冬季反季节栽培既不能选择早熟品种，又不能选择迟熟品种，应选择适应性强、耐寒、较耐热的中熟品种，如绿岭、玉冠。相反，夏秋季反季节栽培整个牛育期处于高温条件下，而且夏秋季反季节栽培的目的是提前上市，因此，应选择早熟、耐热、抗逆性强的早熟品种，如里绿。
2.栽培日期的确定
西兰花夏秋季反季节栽培的日的是提早上市或应节上市，栽培日期的安排应尽可能提前或根据产品上市时间进行。夏秋季反季节栽培的，海拔越高的地方播种期可越早，可在5月下句至7月在保护地内进行播种育苗；计划在国庆节上市的，可安排在7月初播种，8月初定植。冬季反季节栽培的，一般播种期为11月至次年1月；计划在春节前后上市的，可安排在11月初在温室中进行播种和育苗。
3.育苗技术
除掌握正常季节栽培的育苗技术外，反季节栽培还应采用如下几点育苗技术措施：
（1）采用保护性设施育苗
①夏秋季育苗。幼苗伤根后在高温下容易脱水，从而难以恢复生长，因此，为减少起苗伤根，提高移植成活率，夏秋季育苗不适宜采用苗地撒播和假植，应用营养杯点播。
②冬季育苗。为避免过低的温度造成冻害和先期抽蕾，冬季反季节栽培必须采用温室保温育苗。为避免淋水引起上温急剧下降，苗期应注意控制淋水次数和淋水量。
（2）加强管理
夏秋季气温高，阳光强烈，常有暴雨，为提高幼苗成活率和培育壮苗，夏秋季反季节栽培必须选择通风好、地势高、排水好的地块，搭建遮阴棚进行育苗。遮阴棚的遮光率以50%~75%为宜。为保证遮阴棚通风凉爽，遮阴棚顶需离地面50厘米以上播种出苗后，可浇地下水降温，通常在早晨、中午、傍晚各淋1次水，淋水量以土壤湿润为宜。
还要及时疏苗和补充肥料，以防止幼苗徒长。幼苗长出第1~2片真叶后应追施少最氮肥，一般淋施0.1%～~0.2%的尿素溶液，每隔3~5天l次。
苗期虫害较多，特别是菜青虫、小菜蛾，需及时喷杀，但应选择睛天傍晚喷药，以免烧苗。
（3）合理控制苗龄
在高温下，苗龄过长易导致定植后植株株形矮小、生长势弱、早期现蕾等问题。实践表明，苗龄以控制在25~30天、具4~5片真叶为宜。
4.之植
定植前7~10天进行炼苗。夏秋季育苗的早、晚揭开遮阳覆盖物接受阳光照射，提高幼苗对高温的适应能力。冬季育苗的在晴天中午通风降温，使幼苗逐渐适应室外的低温环境，以提高移植成活率。每天进行炼苗的时间可逐渐延长。定植后浇足定根水，并保持土壤湿润。夏秋季定植的必须拉遮阳网和早、晚各淋水1次降温。冬季定植的则适宜在中午气温较高时淋水，每次淋水量不宜多，以十壤湿润为宜。种植密度可比正常栽培季节密些，一般株行距为35~40厘米×50厘米，每亩2~株。
5.田间管理
与正常栽培季节比较，反季节栽培的生育期短，环境条件较差，而西兰花的植株大小与花球产量关系密切。因此，在田间管理上，要求施足基肥，及时追肥，促进早返青，快生长。
（1）施肥
为促进植株在花球形成前形成足够的营养面积，除施足基肥外，还要早追肥，勤追肥。第1次追肥在返青时，定植后5~7天进行，以氮、钾肥为主。为提高肥效，肥料应溶于水后淋施。亩施尿素1.5千克，氯化钾0.75千克。
以后每隔5天1次，施肥量逐渐增加。现蕾期施肥量最多，一般亩施复合肥6千克、氯化钾3千克。初收期施肥量开始减少，亩施复合肥3千克、氯化钾2千克。对主、侧化球兼收栽培的，在主花球采收后还需继续追肥。为促进花球发育，防止空心茎花球产生，花球期还需叶面喷施硼砂，可将硼砂稀释为0.1%的溶液进行喷洒，喷至叶面滴水即可，每隔7天l次。
（2）淋水
夏秋季气温高，蒸腾作用大，一般需早、晚淋水，这样既可提供充足的水分，又可适当降温。生长前期可在中午淋1次水，生长后期则不宜在中午淋水，以免高温高湿导致发病。相反，冬季气温低，为避免淋水引起上温急剧下降，则应在中午前后淋水。结球期切勿十早，以免抑制花球的形成，导致产量下降，但大雨后要及时排水，切勿积水，并及时喷杀菌剂，以预防病害的发生及抑制病菌的蔓延。
（3）中耕除草
地面由于农事操作或雨水的冲击引起板结，不利于根系的生长。因此，封垄前一般视情况进行中耕、除草，并在土壤干湿适中时结合施肥中耕培土2~3次，中耕时注意避免伤害叶面。