西兰花是出名的营养价值高，素来有“蔬菜皇冠”之称，还被称为抗癌蔬菜，常见的具有抗癌营养的食物有红薯、紫薯白萝卜、紫甘蓝等。最近几年，但最受喜爱的还有西兰花。西兰花炒着吃，拌着吃，下火锅等等有各种各样的做法，成为了西兰花家庭餐桌的美味。
黄色西兰花可以吃吗？常吃西兰花可以保护眼睛视力、修复皮肤黏膜，修复肝细胞的功效。特别是养生，减肥还是食疗的人群都要多多食用。家里购买的西兰花有时候忘记食用了，西兰花放了几天颜色从绿色变成了黄色，这样的西兰花还能吃吗？放置时间长了，营养价值会流失，口感也会变差，建议大家最好吃新鲜的更有利于身体健康。
西兰花怎么保存？一般我们在一些中高档超市买西兰花会发现，店员会把西兰花用保鲜袋包起来，放在保鲜的区域。如果我们在菜市场买回家，建议在储存上也用保鲜膜包起来不让空气进去，放在冰箱保鲜处，千万不要用水洗了之后再放冰箱，这样西兰花容易腐烂哟，放进冰箱之后也要尽快食用，食材还是吃新鲜的好。
西兰花要不要焯水？食用西兰花之前是可以焯水的，因为西兰花的形状其实清理起来也不是容易的事，焯水可以去除农药残留和里面的小虫子之类的外来物。但是焯水时候要注意，焯水时间一定不要太久了，不要把西兰花烫熟了，导致营养的流失。
家庭烹饪的话可以先把西兰花剪成小朵，用流水冲洗，放一点盐泡一泡再焯水食用，这样吃起来更健康。这些关于西兰花的小常识了，你学会了吗？