现在人们的生活水平普遍提高了，随着人们的收入增加，钱包鼓了，人们也越来越注重营养。尤其是家里有孩子的，家长会舍得给孩子买一些哪怕是有点贵的蔬菜和水果吃。我记得我们小时候，荔枝是10块钱一斤，那时候觉得好贵啊，但是现在几乎绝大多数人都吃得起了。
水果是这样，很多蔬菜也是。有些蔬菜相比其它蔬菜而言有点贵，但是当家长们了解到了这些菜的营养丰富、对孩子的身体有很多好处的时候，也还是愿意买回家做给孩子吃的。比如西兰花。西兰花其实和花菜同属于菜花，但是由于西兰花的营养价值是花菜无法比的，因此它的价格相对来说也高出了不少。
之所以说西兰花营养丰富，价格高一些也是应该的是因为：西兰花的维C含量基本超过了所有的蔬菜水果，位居第一。除此之外，西兰花还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等，西兰花里的矿物质也比其它蔬菜更丰富、更全面，对于清化血管、提高人体免疫功能等都有很好的作用。
西兰花有这么多好处，挑选的时候我们需要注意哪些问题呢？是随便拿吗？买西兰花记住这“4不”，挑的又嫩又新鲜，营养高，口感也更好！西兰花的价值高，但我们选购的时候还是要注意，挑选那些新鲜的而且嫩一些口感比较好的，下面看哪4种西兰花是不适合买的。
第1不，花头变黄的不要买。新鲜的西兰花的颜色是比较绿的，如果花头发黄，那么肯定是不新鲜了，这样的西兰花多少已经有些变质了，口感也没有那么好了，选购的时候这样的不要。
第2不，花头凹凸不平、过硬的不要。我们买的时候还有看花头的整体，要那种花头弧度比较圆润的，质地紧实的那种会更好一些。花头过硬的话，说明比较老了，口感不好，不要。
第3不，叶子发黄的不要。通过叶子我们能很好地辨别西兰花是否新鲜。新鲜的西兰花叶子和花头一样是绿色的，只不过比花头的颜色稍微浅一些，但是只有放了一段时间、不怎么新鲜的西兰花的叶子才会变黄，叶子黄了整颗西兰花当然也不新鲜了。
第4不，花梗干燥发黄、掐不动的不要。除了叶子，我们也可以通过花梗的颜色来判断西兰花是否新鲜，花梗干燥发黄，那大多就不新鲜了。还有就是我们可以用手掐一下花梗，新鲜的花梗掐得动，也会有一些汁液流出来，这样的西兰花也会更嫩一些。
上面的几种挑选西兰花的方法大家都记住了吗？以后去买西兰花的时候可以试试，保证能挑到又嫩又新鲜、口感又好的西兰花。西兰花除了炒着吃，也可以凉拌，味道还是很不错的。