最近正是西兰花上市的季节。
冬季适合作为“守护健康”的蔬菜。
如果是2~3朵西兰花，就可以摄取一天所需的维生素C。
延缓老化的抗氧化成分也很丰富。
但是也有人因为味道不好而回避。
怎样才能吃得有效率？◆有助于调节血压、预防心脏病等血管疾病的成分是？西兰花中含有调节血压的钾每00gmg。
钾有助于吃咸的食物，将体内积累的钠成分排出体外。
降低血压，有助于预防心脏病（心绞痛、心肌梗塞）、脑溢血（脑梗塞、脑出血）等血管疾病。
◆提高免疫力，减轻压力，保护肺的成分是？西兰花00g中含有98毫克的维生素C。
比维生素食品的代表柠檬多出2倍左右（国立农业科学院资料）。
有助于增强免疫力，恢复伤口，防止细胞损伤。
另外，槲皮素成分也很多，具有保护肺部免受污染物质和吸烟的作用。
也有阻止已经发芽的支气管癌生长的作用。
对压力大的人，吸烟多的人来说是很好的蔬菜。
◆有助于减肥…低卡路里、低脂肪食品西兰花的热量为每00g28kcal，有助于减肥。
低卡路里，低脂肪食品，吃一点就有饱腹感。
膳食纤维含量也较高，有助于肠运动和排便活动，预防便秘和大肠癌。
西兰花最好是松茸坚硬，中间凸起。
◆如何做出味道呢…西兰花成熟后味道会下降。
最好不要放冰箱，而是放在室温下保管。
放久了，常温下可能会开花，稍微焯一下后冷藏保管。
生着吃西兰花不好吃的情况很多。
船上可能会充满气体。
稍微焯一下再吃比较好。
焯的时候放在盐水里30分钟后洗净。
在沸水里加入一点盐和食醋，稍微焯一下，口感和蓝色会更加鲜活。
◆切成小块后放在其他食物上..。
同时食用西兰花的味道和营养，味道会下降。
切成小块，和核桃等坚果类、苹果、蓝莓等一起吃，或者加入海鲜料理，可以同时抓住味道和营养。
西兰花中加入小葱、梨、饺子、芝麻等，可以制作出美味的料理。
还可以用剁碎的牛肉、西兰花、胡萝卜、泡好的大米等材料制作粥。
在美味的水果、蔬菜上切碎西兰花，再加上就可以轻松食用了。