它堪比水中依云，包中爱马仕——西兰花
你或许知道水中贵族是依云，最便宜一瓶也要十多块
包中极品爱马仕随随便便就能换几辆特斯拉了
但你知道蔬菜中的No.1是谁吗？
那就是有蔬菜中的王者——西兰花，别看它长的像个球，但它可是各种球类运动员的最爱。
营养价值
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。许多人都认为西红柿和辣椒中的维生素C最多，但其实西兰花比其维C含量高出不少。
抗癌作用
西兰花中含有硫葡萄糖甙，该物质可以被分解为I3C，I3C是通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
预防心脑血管疾病
西兰花中还含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能够促进肠胃蠕动，降低对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，对预防和控制糖尿病有效。
排毒养肝
西兰花中含有丰富的抗坏血酸，可以有效地保护肝脏帮助体内排出毒素。
提高免疫力
西兰花中含有各种蛋白质和对人体有益的微量元素，长期食用可以提高机体免疫力，增强体质，促进生长发育。
补肾
西兰花中含有大量的叶酸，叶酸参与遗传物质和蛋白质的代谢；影响动物繁殖性能；影响动物胰腺的分泌；促进动物的生长；提高机体免疫力。常吃西兰花可以提升精子质量，带来性福生活，正在备孕的新手爸爸妈妈们可以多吃。
抗衰老
西兰花中含有丰富的维生A和维生素C，既可以抵抗自由基氧化细胞又可以修复受损的皮肤维持稳定。但要注意补充了维生素A后要避免光照受到紫外线照射，否则功亏一篑。
减肥
西兰花的水分达百分之九十以上，有含有大量的纤维素和维生素等，在提供饱腹感的同时还能保证营养，并且相比于其他蔬菜热量要低很多，是减肥餐的首选。
烹饪方法
凉拌
蒜切成蒜末备用
西兰花切碎洗净，放在盐水中泡3-5分钟去除农药残留，放进沸水中炒熟捞出过冷水。
将蒜末、西兰花装入盘中，放入适当盐、鸡精、生抽、耗油、香油调味，一盘爽口的凉拌西兰花就完成了。
蒜蓉西兰花
西兰花切碎洗净，放在盐水中泡3-5分钟去除农药残留。
油锅烧热放入蒜末炒出香味后，加入沥干水的西兰花，加入适量盐、鸡精、生抽、酱油调味，翻炒2分钟左右炒至断生就可以出锅啦。
当然，西兰花的做法不只这两种，还可以搭配虾仁一起炒，营养更是丰富。但要注意西兰花不要同动物肝脏一起吃，动物肝脏中含有铁、铜等微量元素，同吃会反应产生不好消化的物质，刺激肠胃导致腹泻、腹痛。也不要和牛奶一同食用，这样会影响钙的吸收。
西兰花口感爽脆、营养丰富，且对人体益处多多，往往身边的常见食材就蕴含意想不到的功效。发现身边美食，体验健康生活。