阳春召我以烟景，
群季会我以俊秀；
开琼筵以坐花，
飞羽觞而醉咏；
浮生若梦，为欢几何？
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酝酿了很久，
终于在朋友们的帮助下，
凑齐了满意的春季日本酒。
用酒瓶插上鲜切的樱花，
在Raphael老师履新的L’Aria风享餐厅，
举办了一场春日小酒会。
告别冬天：新*
NO.6X-mastype
原料米:あきた酒こまち
精米歩合:麹米55%、掛60%
酵母：きょうかい6号
アルコール：13度(原酒)
醸造年度：令和2酒造年度
杜氏:植松誠人
Suki：透明度比较高的薄浊酒液，有芝麻大小棉絮状的颗粒悬浮物，静置后会沉淀。
开瓶气足，喷瓶，倒入杯中气泡能绵密堆积成一公分左右厚度，中等速度消散，释放出的香气较收敛且集中。有清新的酸甜调果香，水梨，白桃，乳酸菌，糖水龙眼。
口感酸度清爽明亮，低温微气泡感扎口清爽，引出微微的原料和气泡的苦度支撑酒体，口感扎实。回温后回甘，粉质感变强，气泡感变弱但持久。较饱满的酒体下，酒精感隐藏的很好，只有在呼吸时口腔有极轻微的酒精灼热感。口感变化较为复杂，扎实感十足，低温刺激、鲜爽，回温温柔、柔软。
??：搭配了当天小帅老师带来的珍贵小礼物，十四代的仙贝！分甜、咸，就是正常的仙贝味道。吃过也算圆满了。
用气泡迎接春天：あべ
SIRIUS瓶内二次発酵BY生酒
原料米：柏崎産米％
アルコール度：14度
Suki：较浅微透明的乳浊酒液，有小米大小的颗粒悬浮物。
和后一支阿倍比起来，有更多的新鲜水果香气。草莓，洋甘菊，嫩草叶，米类原料的粉质香气，散的较快。
变化出木梨鸭梨，生青木瓜的香气。回温后出现柑橘类红橘的香气。
口感酸甜平衡，统一感强，有丰沛的果汁感，像略带植物原料的蔬果混合鲜榨果汁。
??：搭配了当天专门制作的草莓冷汤，香气融合，满嘴都是春天的味道。
这款汤最特别的是，搭配汤里的伊比利亚火腿、面包丁、草莓切片，喝起来汤的味道都是不一样的，有惊喜的小变化。
用粉色气泡迎接春天：あべ
ARCTURUSロゼスパークリング
今期初リリース
原料米：新潟県柏崎産米％使用
古代米使用
アルコール：13度（原酒）
Suki：偏橘调、暗肉粉色半透明乳浊酒液，细微较少的颗粒悬浮物。乳质感明显的酸甜香气，奶油奶酪，加少量水榨出的西瓜汁（分了层的西瓜汁）。
回温后有刚淘洗过的米的味道，静置片刻回温稳定，有明显的新鲜草莓的香气。喝起来气质清冷沉静，叫明显的扎实的苦味。静置回温后出现依兰花等植物性荷尔蒙的香气。
两支阿倍比较，这支像动物的气息，而上一支是植物的气息。
??：搭配了当天赠送的餐前小面包，柠檬皮屑调味的虾肉和丰富的香辛料混合，一口咬下去是慢慢的植物的香气。很适合搭配这支阿倍第一次尝试酿造的古代米气泡。
这系列阿倍，据说是iphone手机拍摄的不同田块的风景，加了个滤镜就做成了酒标。
酒款的名字都取自天上的星星，每颗星的最佳观测时间和酒款上市时间是一致的。ARCTURUS是大角星，最佳观测时间是每年3月。这大概就是属于理科男的浪漫吧。
立春纪念：仙禽
立春朝搾り純米吟醸生原酒
原料米:山田錦
精米歩合：麹米50％?掛米60%
アルコール度数：15度
Suki：清澈透明的酒液，在杯壁上会挂极少量的小气泡且消散很快。
生酒特有的蛋白质味和生米粉味为主，交杂着甜感和水腥味。甜的气味像转圈圈的棉絮棉花糖的气味（较简单，单薄，寡淡）。
口感结构略显松散。有新鲜生青的绿叶蔬菜的气息，清淡的旨味，酸味很薄，酒精感松散，总体表现较水。
??：个人觉得风味跟这支酒状态不是很好可能有关。仙禽的风格一向比较皮实，有些款式常温熟成都很好喝，这支实在有点经不起运输折腾。
搭配了西班牙蒜香大虾，虾味道做的很鲜，日本酒比较难搭。
最美樱花瓶：赤武
sakura純米生酒
今期初リリース、AKABUの春限定酒。
原料米：吟ぎんが(岩手県産）
精米歩合：60%
アルコール度数：12度
日本酒度：－6
Suki：酒液清澈透明有微亮的光泽感。香气甜美持续，有充气棉花糖的香气（上好佳的青苹果味充气棉花糖），乳酸菌的奶味和酸味，轻微发酵的蒸米的香气（半发酵的甜酒酿）。
酒的完整度很强，轻盈但不松散，酸味和旨味融合在一起，在舌头上有较集中的表现力。回味有甘有苦，较柔软的微辛感在舌尖跃动。
??：赤武就是那种非常完美的食中酒，和很多实物都能搭配。这次是轻煮鲍鱼，尤其搭配里面的鲍鱼啫喱和意式奶冻。
赤武也是我心目中，最适合配川湘菜、麻辣火锅的日本酒。
新瓶装老酒：鍋島
BlossomsMoon
春季限定の純米吟醸酒
原料米：但馬強力（たじまごうりき）%
精米歩合：55%
アルコール度数：15度
Suki：清澈透明带一点微*的光泽。鲜甜味为主的集中的香气，香蕉，香辛料（八角、桂皮）粉色花朵，盐渍樱花的味道。口感旨味集中，酒精感饱满，但圆润不刺激。回温后更好喝。
??：新瓶装“老酒”的感觉，无论你把酒标做多么粉嫩、名字取成时髦的英文，喝起来还是锅岛的感觉。
一言难尽：水芭蕉
MIZUBASHOArtistSeries
片岡鶴太郎Still(スティル)
アルコール度数：15度
Suki：一言难尽呐的水芭蕉……想找好词来写……发现词穷了……因为太不是Suki本人喜欢的类型了。
灰尘，霉菌，潮湿的梅雨天，青苔味……口感比闻着好一些，清爽的清淡的酸度和酒精感。糖水菠萝（嚼菠萝中间那个硬硬的芯子的味道），成熟度不好的味道寡淡的椰子水的味道……
??：这支是水芭蕉的艺术家系列，酒标是手绘的水芭蕉花，酒款收入会捐给保护基金会。这系列三支酒，除了这支纯米吟酿，还有sparkling和dessertsake（下图摄影Lux）。
整个系列好难用好喝不好喝去评价，就味道都太特别了，非常规。这支dessertsake喝下去脑海里也有一种青苔水池，然后一片荒芜，“无”的感觉。配上芝士蛋糕，能把留在嘴里的芝士味清空，感觉蛋糕都不腻味了，属于很有趣的酒。
出色的赤酵母：流輝
純米吟醸 桃色 無ろ過生
松屋酒造，群馬県
原料米：新潟県産五百万石%
精米歩合：55%
酵母：赤色清酒酵母
アルコール度数：14度
日本酒度：-36
酸度：3.8
Suki：泛着粉色光泽的半透明乳浊酒液。酸气较为明显，像自制的没加糖的原味酸奶，酒酿圆子汤（带有粉质感）回温后香气释放更多，一开始有酸奶糖的感觉，慢慢的香气会变得有点脏有点杂味，湿米粉味会夹杂着苦味会更主导。口感酸酸甜甜像个甜羹，酸甜适中的酒酿水。
??：大概是我心目中赤色酵母，运用得最棒的酒造了吧。不知道别人的感受，去年冬天第一次喝流辉的五百万石，惊为天人。酸甜度都做的及其到位，却又平衡，而并不会突兀，是那种可以一直喝下去的感觉。这款国内很少见
人喝。
那次吃的潮汕菜，油脂饱满的食物都能搭配，烧鹅、牛杂煲、盆菜。搭配奶酪其实也不错。
淡淡的粉色：流輝
純米吟醸桃色無濾過生
原料米：秋田酒こまち%
精米歩合：55%
酵母：協会赤色酵母
アルコール度数：9度
日本酒度：-60
酸度：4.0
Suki：粉嫩磨砂的肉粉色半透明乳浊酒液。香气是充满童趣的讨喜的水果糖味，葡萄味跳跳糖，葡萄味芬达，元气森林乳酸菌，果酸和葡萄糖的味道。口感酸度比另外一支五百万石更高更突出更集中，带有较明显的苦味，回味返甘。像西柚汁（粉色葡萄柚，颜色也很像）整体的味道骨架结构完整，风味融合度高，表现力很好，很平衡。
??：流辉继上一支五百万石之后的春季新作，酒米这次是秋田酒小町。酒精度虽然更低了，但风味却更加集中了。这支用来配当晚的战斧牛排，很是清爽解腻。
感觉到一丝新意：賀茂金秀
桜吹雪 特別純米 うすにごり生
原料米：
麹:岡山県赤磐産雄町 掛:八反錦
精米歩合：麹:50% 掛:60%
アルコール度数：16度
日本酒度：+1.0
酸度：1.5
Suki：薄浊的酒体。香气持续且飘逸，有油性的甜美感，像香蕉牛奶味的饮料。口感圆润甜美，在清爽和饱满之间找到了一个很好的平衡点，有果汁感。回味有少许的辛口。
??：个人觉得喝到了和印象中不一样的贺茂金秀，更甜美、活泼了几分。搭配当天春意盎然的青豆泥温泉蛋，别有一番风味。酒体微浊的口感，可以和青豆泥很好的融合。
第三支商品：天美
純米吟醸うすにごり生原酒
春の天美
原料米：
麹:山口県産山田錦 掛:下関産西都の雫
精米歩合：60%
アルコール分：15度
使用酵母：K
Suki：有较明显的生老香（刚开始出生老香，更多的是米的原料味，和酵母的蛋白质味，未出现明显的不愉悦的味道）。但透过生老香，能感受到原本酒液的纯净度很好，香气依然很干净。淡奶油，樱桃番茄汁水，西葫芦的香气。回温后有较轻薄的胭脂脂粉气，橘子味酸奶。口感集中，入口扎实，从高甜转变高辛，油油润润的。
??：这支天美状态有点不太好，春天的透明瓶实在是太考验酒的运输了。一起对比喝的四支粉粉嫩嫩里，个人觉得天美状态远不如其它。尽管透过酒体，还是能感觉到天美的功力，本质上还是一支好喝的口粮酒。
搭配当天的比目鱼，也还可以。但总的来说，日本酒真的很难配鲜美的食物。
买椟还珠典范：喜楽長
春の酒桜ボトル純米生酒
原料米：山田錦?他
精米歩合：65％
アルコール度：17度
日本酒度：+1
酸度：1.6
酵母：自家酵母
Suki：喜乐长，透明的丝印瓶，美死了，然后酒就被玩死了。年2月装瓶，已经有较重的陈旧的生老香（猪头肉的油耗味）。
香气甜感为主调，甜米糕，酒酿饼，很淡咖啡风味的牛轧糖，受潮的生米粉味。静置回温后，出现香蕉水（吹泡泡的固体胶）葡萄水果糖。口感较辛口，旨味为主，油润，回味辛辣感更强，有刺激感。有直接的持续的酸度直到回味依然明显，来自米的原料的苦味和酒精感带来的辛苦味同时持续。
??：这支酒属于为了“买椟还珠”，所有的劲儿都用在丝印瓶子上了，和贺茂金秀一起买的酒，那瓶表现不错，这瓶状态丢得一塌糊涂。焗明虾很好吃，酒配上就很苦，至今我对虾搭配酒还是没有什么很好的答案（sparkling除外）。
当日餐后甜点是青团。
喝太开心了，无图。
终于也算是认真迎接了春天。
且喝且珍惜吧。
天气就要热起来了，
暂时要和一些生酒告别了。
L’Aria风享餐厅
人均：元