生菜的品种有这样几种：一，罗马生菜；二，结球生菜；三，奶油生菜；四，罗莎生菜；五，玻璃生菜。这些生菜虽然品种都不一样，外观也有些细微的差别，但是它们的味道都是很鲜美的，也具有丰富的营养价值。
一，罗马生菜
罗马帝国生菜的主茎长细，活力坚强不屈，即使在严寒的时节还可以融入，它的叶片鲜绿，颇具光泽度，含有一丝浅*色。吃起來得话，味道又脆又嫩，可是有一丝丝苦味。
二，结球生菜
结球生菜菜与其名，它的样子跟球很像，乍一看得话，很多人会把它和大西兰花混淆。它的叶片结实，吃起來得话，很有嚼劲，味道或是很美味的。
三，奶油生菜
奶油生菜的样子漂亮，像花儿一样，主茎较为紧密，叶片并不像其他生菜那般厚，叶色细嫩翠绿色，摸上去十分光洁，吃起來口味细致。尽管它被称作奶油生菜，可是吃起來的情况下，是不容易长胖的，因为它自身含有的维他命是比较多的。
四，罗莎生菜
罗莎生菜叶片非常大，叶子并不够，叶子*治化变皱，叶色很浅，这类菜味道清新，拌凉菜得话是较为美味的。
五，玻璃生菜
夹层玻璃生菜的色调是墨绿色的，它的口味也许并并不是生菜中最好是的，可是则是营养成分更为丰富多彩的，因此大家称它为“蔬菜王国的王后”