三月，春暖花开。一缕缕微风吹来，夹杂着浓浓花香。春天，除了是个赏花的季节，也是个吃花的季节。鲜花宴、鲜花饼、鲜花醋、鲜花酿……一口鲜花佳肴，唇齿留香，未入喉，已沁心。
春花烂漫，不若烹饪一桌鲜花宴，感受舌尖上的春意盎然，寻味属于春天的新鲜滋味。本期《好食光》，咱们就来聊聊哪些花可以入馔。
在春天，总有几个日子是独属于樱花的。樱花的花期不长，就在这极短的花期里，毫无保留地展示它的美。赏樱花得抓紧，品樱花也得尽快。
作为食物，樱花能发挥的空间并不大。可用来点缀食物时，樱花却能为食物增加别具一格的春日气息。
就拿樱花布丁来说，将洗净的樱花和吉利丁片泡在水中，再将泡软的吉利丁片放在加热的糖水中融化，挤入适量的柠檬汁后倒入容器中，然后把洗干净的樱花放入容器中，最后放在冰箱冷藏，就成了粉嫩的樱花布丁。
晶莹剔透的布丁，清晰可见的樱花瓣，香甜嫩滑的触感，估计有不少人对这种粉嫩嫩的食物毫无抵抗力。
樱花还可以泡茶，或者做成樱花酱，也可以用盐腌渍后，做成盐渍樱花食用。泡一杯樱花茶，取一朵盐渍樱花，漂去多余盐分，再加水冲开，就可以看到一朵樱花在茶碗里一点点“盛开”。
桃花是春天的使者。每逢春回大地、万物复苏，在泛绿的枝干上，桃花就会逐渐舒展绽放，用它娇艳欲滴的姿色，迎接春天的到来。
古往今来，诗人在歌咏春天时，也总少不了桃花的身影。在浩繁的古典诗词中，桃花给人留下了深刻而美好的印象。
其实，桃花有的不只是“美貌”。从中医角度来说，桃花味甘、辛，性微温，有活血悦肤、化瘀止痛等功效。
微苦的桃花，入粥最好调味。熬煮桃花粥时，得选择新鲜的桃花。起锅加入冷水，放入粳米，先是大火煮沸，搅拌几下，再改用小火熬煮成粥。然后加入桃花、蜂蜜，略煮片刻，即可盛起食用。
桃花也可酿成酒。采集的桃花浸泡在淡盐水中清洗，洗净之后再浸泡一段时间，捞出沥干，备用。
准备好器皿，把冰糖以及阴干的桃花叠放于器皿中，缓缓倒入白酒后密封，在阴凉角落处放置一段时间就可以喝了。花瓣在酒里浸泡，洗尽铅华变成了美味的佳酿。
玉兰花开时节，一大朵一大朵的，矗立在枝头，煞是好看。如此美丽的花朵，吃到嘴里，味道也挺美的。
玉兰花的花瓣肥厚，可以当做蔬菜，切碎后炒着吃，也可当做配菜，和鸡蛋一起炒，能做出清香扑鼻的玉兰花炒鸡蛋。
还有种玉兰花的吃法。将玉兰花的花瓣摘下，放入清水浸泡，清洗干净，再捞出沥干水分，备用。之后，把面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成面糊状。接着把花瓣裹满面糊，再是锅中放油，等油温七成热时，放入粘了面糊的玉兰花瓣进行炸制。花瓣炸至酥脆时，就可捞出放在厨房纸上，吸走多余的油。这时，就可以开吃了。爱吃甜口的，也可以把胡椒粉和盐替换成白糖。
当然，生吃玉兰花也是个不错的选择。选用水果，例如草莓、香蕉、苹果等，切成小块。再把玉兰花花瓣撕成小片，一同撒到碗中。挤入沙拉酱，一同搅拌。是春天的味道，没错了。
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