现在的白领们都主张轻食，而轻食食材总是离不开西兰花和胡萝卜这两样健康蔬菜。你可以去打听打听，周围朋友如果有在健身、瘦身的，他（她）们的食谱里西兰花和胡萝卜的出镜率那可是相当之高。不是都说红配绿，赛“狗屁”吗？这句话在美食界一点儿也不适用。反之，胡萝卜（红）配西兰花（绿）不只是菜色美观，而且营养价值全面，热量还低，就连孕妇都可以放心吃。
西兰花，不用我过多介绍，轻食主义者的“宠儿”。受宠的关键就在于它的热量低，营养丰富！每克的西兰花热量只有33大卡，是一个成年人每天保持健康热量摄取量的1%。但是却富含维生素C、胡萝卜素、硒、钾、钙等十几种营养元素，有着健脾胃，美容养颜抗氧化，强健骨骼，增强记忆力等诸多功效。是蔬菜界当仁不让的健康食材！
而胡萝卜我们再熟悉不过了，日常生活中常见食材。胡萝卜富含胡萝卜素，这种胡萝卜素可以转化为维生素A，具有抗氧化的作用，对抑制皮肤损害和癌变具有重要作用。除此之外，胡萝卜还含有丰富的钾、铁、无机盐和氨基酸等多种营养元素，具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫力等功效。也是值得多吃的健康食材。所以，西兰花和胡萝卜的搭配可谓把营养价值更加全面化，相辅相成，煮一煮，然后炒一炒，随意调个味，就可以吃了，做法超级简单。
食材准备：胡萝卜一根，西兰花1/4个，大蒜头两瓣，淀粉少许，盐适量，蚝油一勺
西兰花炒胡萝卜的做法
Step1：西兰花用剪刀把可食部分剪下来，然后倒入碗中用清水浸泡20分钟，别忘了撒上一小把盐。用盐水浸泡西兰花这步不可省，因为盐水浸泡不仅可以把西兰花里藏着的脏东西和虫子泡出来，而且西兰花还能保持嫩绿的色泽，减少营养的流失。
Step2：胡萝卜去皮，滚刀切成长长的块状。其实不一定要像我这样切，自己喜欢切成片或者段都可以。大蒜头去皮切碎就好。
Step3：煮一锅水，水沸之后把切好的胡萝卜倒入锅中煮，胡萝卜先煮，然后在把西兰花倒入锅中一起煮。煮到胡萝卜可以用筷子扎透就说明完全熟了。一定要先煮胡萝卜再煮西兰花，别弄反了！
Step4：热锅中倒入适量的油，橄榄油或者茶籽油为宜。油热之后把大蒜碎倒入锅中爆香一会儿。
Step5：接着把焯水煮熟的胡萝卜和西兰花捞出来滤干水分，倒入炒锅里翻炒均匀。加上一点点盐调味，再加上蚝油炒匀入味。
Step6：淀粉用小半碗清水勾兑好，倒入锅中翻炒勾芡一会儿，就可以起锅盛盘了。
好啦！营养丰富而且全面的西兰花炒胡萝卜就做好了。这道菜其实炒还不是最重要的，煮才是最重要的，因为生的西兰花和胡萝卜都是不容易炒熟透，煮过才能缩短在炒锅里的时间。健康营养，清清淡淡，味道鲜甜，让你越吃越健康，越吃越漂亮。
：
1、西兰花里面的脏东西和虫子都藏在肉眼不容看见的花苞里，所以用盐水浸泡这步千万不能偷懒。
2、炒西兰花和胡萝卜的时候不要加酱油，会大大削弱这两种漂亮颜色食材的“颜值”。
以上图文均为润心食忆纯原创，发现盗图抄袭势必会追责到底，请三思而后行。温润身心，食之记忆。感谢大家对我的喜爱和包容。喜欢我的话请持续