治疗白癜风的专科医院 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_zx/过年前妹妹跟家人闹矛盾，过年的时候就没有回来，本来一家人热热闹闹，团团圆圆的多好，少了妹妹一个人总感觉少了点什么。元宵节还没到时，妈妈就让我催妹妹回来过元宵节，说这样一家人团聚了，新的一年就要有个好开端，这样才会家和万事兴。转眼元宵节到了，妹妹不仅回来了，还带回了男朋友，可妹妹没跟家里提前说，一点准备都没有，妹妹到好，说不用那麻烦，就当普通朋友过来串门，话是这么说，可是我们家也不能太失礼啊！妈妈忙进忙出做了8道菜，发朋友圈后网友说：“看来这男孩没戏了。”今天就把这6道菜让大家看看。1.红椒爆牛肚这道菜是我爱吃的菜，所以过年时买了很多放冰箱，我觉得老妈炒的这道菜比酒店的好吃，我想最主要的原因的就柴火灶的原因，大家都知道农村柴火灶炒出来的菜特别香，吃饭时都能多吃一两碗。由于家里青椒用完了，只好用红椒，再加点自家种得蒜苗，红绿搭配不仅颜色上给人冲击高，而且味道上更加鲜香。牛肚是提前卤好的，先把红椒放入适量的盐炒半熟，然后放入卤好切片的牛肚，加入调料，点少许水，大火炒均匀调料，就可以出锅装盘了。2.土豆烧鸡这是老妈的拿手菜，土豆是自家种的土豆，放在地窖储存过冬，鸡是自己养的土鸡，平时想吃老妈做的这道菜那是不可能，因为鸡要留着下蛋，舍不得给我们吃，要不是过年还吃不到土灶做的土豆烧土鸡。由于是下蛋的母鸡，所以特别难烧烂，烧的时候时间长了，香飘满屋，真正是香飘四邻，很久没闻到这种菜香味了。家里烧鸡不过水，直接放锅里炒出油脂，然后淋入酱油激发酱香味，放入少许香料，加入适量水，放入调料盖盖焖煮30分钟左右，鸡肉快软烂时放入土豆一起烧，土豆粉糯后就好了。3.腊鸭火锅腊鸭本来家里也做了，可是去年我提前回来过年，被我做火锅吃完了，这只腊鸭是买的，感觉买的腊鸭还是没有自己腌制的腊鸭好吃，只有咸味。做腊鸭火锅一般都是做白汤，就是汤汁要浓白，买的腊鸭一般腥味大咸味中，所以最少要焯水3遍以上，焯水后锅里放油和姜片炒香，再放入腊鸭和花椒炒出油脂和香味，喜欢辣椒的可以加辣椒，我家除我吃辣椒都不吃，所以没放辣椒，加入适量水，大火烧开把汤冲白，加入胡椒粉、鸡精，千万不要方盐了，不放盐就够咸的，最后放入高压锅上气压8分钟左右，再把莴笋放入里面煮熟即可。4.回锅牛肉这个牛肉是我自己卤的，因为卤牛肉实在太贵了，不像样的都要60多一斤，所以干脆找熟人带生牛肉自己卤，也没多复杂，牛肉浸泡后腌制一天，然后出水在放入卤水中卤30分钟关火，浸泡1个小时。老妈不会看纹路切牛肉，所以炒出来后容易碎还塞牙，大家切肉记住一句口诀“横切牛羊竖切猪，斜切鸡顺切鱼”，回锅牛肉是典型的小炒类型菜肴，讲究火大味足速度快，先炒配料后下主料，调味大火翻炒出锅装盘，一气呵成，老妈做这道菜也是挺麻溜的。5.腊鸡这个妹妹，带男朋友回家这大的事不跟家里说，弄的没有准备，只能有什么上什么了，前面烧了一道土豆烧鸡，有了一道腊鸭，可是为了凑碗只能拿出腊鸡了。前面烧了一道鸡，还有腊鸭焖莴笋，所以这只腊鸡用蒸的方式做的，直接把腊鸡洗一遍，蒸饭时一起蒸就好了，蒸熟拿出来改刀就好了。6.香煎豆腐豆腐是家里年前打的老豆腐，最喜欢这种豆腐，有一种浓浓的柴火味，所以也叫柴火豆腐，自家打的豆腐一般鲜豆腐很难保存，所以得趁鲜吃才好吃，放过了只能做霉豆腐了。这道菜主要功夫就是煎豆腐，一定要冷锅热油润好锅再下豆腐去煎，煎到两面金黄从锅边喷入生抽，特别香，再放入蒜叶，点水焖一会，又香又好吃。7.清炒红菜苔红菜苔是湖北洪山的特产，虽然湖北不都是洪山菜苔，但是自家种的也是鲜甜脆嫩，只有秋冬季节才有，炒红菜苔要放生姜、大火、少点水，出锅前从锅边点醋进去，这样有微微醋香味，增进食欲。8.兰花豆炒鸡蛋在农村招待客人就喜欢买这些反季节的菜，认为是这个季节的“稀味菜”，不仅贵，还不好吃，主要是为了撑面子，这本来买了是招呼其他客人的，现在也只能拿出来往上面摆了。兰花豆炒鸡蛋没有什么技巧，唯一的技巧就是打鸡蛋加入少许水，能使鸡蛋变得更蓬松更嫩，先把鸡蛋炒好，再把兰花豆焯水，然后合炒就行了。就是这么一桌8道菜，发朋友圈后网友就叫男孩自觉快走，原因就是没有鱼的菜，俗话说“无鱼不成席”，不管菜多菜少，没鱼就不算席，意思就是主家不重视，何况最后还上了个炒鸡蛋，这不就是叫别人吃了快“滚蛋”，不得不佩服这些细心的网友，等妹妹喜结连理给你们发喜糖。我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就